Julie und Julia

Kennt ihr das Buch (oder den Film) "Julie und Julia"? Ich finde den Gedanken toll, ein ganzes Kochbuch durchzukochen. Dafür fehlt mir aber die Disziplin, ich geb´s ja zu. Trotzdem ist die Geschichte, eine meiner Lieblingsgeschichten - denn sie zeigt sehr gut, dass für uns Frauen Essen eben doch mehr ist als nur Nahrung. ;)
Alle Rezepte sind möglichst gesund, familientauglich und ernährungsbewusst. Guten Appetit!
(WW= Weight Watchers, KH = Kohlenhydrate)

Sonntag, 20. Juli 2014

Dicke Bohnen mit Speck (wenig KH)


2 Personen
400g dicke Bohnen
150g Speck
3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
2 TL Öl 
150ml Wasser
Gartenkräuter
Salz, Pfeffer, Paprika

- Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken
- Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfel mit Öl anbraten
- Bohnen und Wasser dazugeben
- mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen
- Wasser bei mittlerer Hitze verkrochen lassen
- abschmecken

WW: mit magerem Schinken statt Speck 6pp pro Person

Mittwoch, 16. Juli 2014

Kartoffelsalat



Für 4 Personen
1/2 kg Kartoffeln
4-5 EL Mayonaise
2-3 EL Senf
150ml Brühe
100 ml Milch oder Sahne
100g Schinkenwürfel
 10 Gewürzgürkchen
1 kleine Dose Erbsen und Möhren
1 Stange Sellerie
1 Hand voll Champinions
2 Eier
Salz und Pfeffer

- Kartoffeln schälen, klein schneiden und ca 30 Min garen
- Eier 5 Min hart kochen
- Mayonaise und Senf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Milch und Brühe verdünnen
- Gewürzgürkchen, Champions und Sellerie in Scheiben und Eier in Stücke schneiden
- Mayonaisensoße, Kartoffeln, Schinken, Gurken, Eier, Erbsen und Möhren mischen

WW: mit leichter Salatcreme, magerem Schinken und 1,5% Fett Milch 6pp pro Person

schnelles Schichtdessert (vegetarisch)



Für 4 Personen
4 Sektgläser
4 Schokoladenkekse
300g Fruchtjoghurt z. B. Zitrone
100ml Sahne
250g Obst
ggf. Schokostreußel oder Minze

- Schokokekse zerkrümeln und in die Sektgläser je ca einen Keks füllen
- Sahne aufschlagen, mit Joghurt verrühren und gleichmäßig auf das Keksfundament verteilen
- 1/2 des Obstes pürieren und auf die Joghurtmasse geben
- restlichen Obst auf dem Püree anrichten
- mit Streuseln oder Minze dekorieren

WW: mit Cremefine Sahne und magerem Joghurt 4pp

gefüllte Partysonne



Für eine Sonne
500g Mehl
90 g Öl
200 ml Wasser
3 TL Salz
1/2 Pk. Hefe
 ein kleines Bund frische Kräuter (z. B. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Oregano, ... oder z. B. 1-2 TL Pizzagewürz)
1 Zwiebel
200g geriebener Emmentaler oder Gouda
2 Tomaten
1 Paprika
500g Hackfleisch

- Mehl, Öl, Wasser, 2 TL Salz, Hefe und Kräuter zu einem Teig kneten und 30 Min gehen lassen
- Zwiebel, Tomaten und Paprika in der Küchenmaschine zerkleinern oder sehr klein schneiden
- 1 TL Salz, Zwiebel, Käse, Tomaten, Paprika und Hackfleisch zu einer Füllung verarbeiten
- Teig in zwei Teile teilen und zu zwei gleich großen runden Fladen ausrollen
- auf einen Fladen außen eine Füllungsrolle aus 2/3 der Füllungsmasse verteilen, das restliche Drittel als einen Ball in die Mitte legen
- den zweiten Teigfladen auf die Masse legen, die Außenränder der beiden Teigteile zusammen drücken
- über den mittleren Füllungsball eine Müslischüssel stülpen, so dass der Teig auch hier in einem Kreis zusammen gedrückt wird
- Teig auf ein Backblech mit Backpapier legen
- außen bis zum mittleren Ring mit einem schwarfen Messer gleichmäßig einschneiden
- nun die so entstandenen Strahlen drehen, bis die Füllung oben zu sehen ist
- Sonne bei 160°C 45 Min backen


WW: mit Tartar bei 12 Portionen 8pp

Sonntag, 13. Juli 2014

schnelle Bratkartoffeln


2 Personen
4-5 große Kartoffeln
1 Zwiebel
150g gewürfelten Speck
Schnittlauch
Paprika
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Muskat
Sonnenblumenöl

- Kartoffeln vom Vortag oder schälen und 4 min in einer mikrowellen geeigneten Form in der Mikrowelle garen
- Zwiebel, Speck und Paprika würfeln, Schnittlauch hacken
- Zwiebeln und Speck mit 2 TL Öl anbraten
- gegarte Kartoffeln würfeln
- Kartoffeln, Paprika, 2 TL Öl und Schnittlauch zu den Zwiebeln geben
- mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen
- abschmecken und goldbraun braten

Dazu passt gut Bratwurst, Spiegelei oder Frikadellen.

WW: mit magerem Schinken statt Speck 8pp pro Person

Freitag, 11. Juli 2014

Eistee (vegan)



Sehr erfrischend bei der Hitze!

2 Liter
1,7 l Wasser
2 Teebeutel schwarzen oder Minztee
3 Teebeutel Kräuter- oder Früchtetee
350 ml Traubensaft
25g Zucker
10g Zitronensaft
40g Hollundersirup (oder anderen Sirup)

- Wasser kochen und Teebeutel mit Zucker aufgießen
- Tee abkühlen lassen
- Traubensaft, Zitronensaft und Sirup hinzu geben
- Eistee in den Kühlschrank stellen und kalt genießen

Idee: Eiswürfelformen mit Minzblättern oder Obst bestücken und mit Tee aufgießen, dann einfrieren. Zum Servieren den Eistee in eine Glaskaraffe oder ein Longdrinkglas füllen und mit den Eiswürfeln garnieren.

WW: 1 Glas (250ml) = 2pp

Donnerstag, 10. Juli 2014

Salsa (vegan)



schmeckt gut zum Grillen oder zu Pellkartoffeln, hier: als Kartoffelbett mit Käse überbacken

4 Personen
2 Chillischoten (z. B. rot und grün)
4 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
(Rotwein-)Essig
1/2 Salatgurke
2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)
2 Limetten
1 kleines Bund Basilikum
Salz und Pfeffer
  
- Chillischoten waschen und entkernen (wer´s gern schäfer mag, gibt ein paar Kerne mit in die Küchenmaschine... aber Achtung ;) ), Frühlingszwiebeln putzen, Tomaten waschen, Gurke schälen, Basilikum waschen
- alle Zutaten außer die Limetten und die Paprika in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern
- Limetten auspressen und den Saft zur Salsa geben
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Paprika waschen und als letztes für eine kurze Runde in die Küchenmaschine geben (hier dürfen/sollen Stückchen bleiben, allerdings nicht zu große)

z. B. dazu Pellkartoffeln garen oder in eine Auflaufform geben, Kartoffeln oder Tortillachips darauf und mit Käse überbacken (Kartoffeln ca. 1 Std. bei 170 Grad, Tortillachips bis der Käse die gewünschte Konsistenz hat)

WW: reine Salsa = 0pp, z. B. mit Kartoffeln 7pp