Käse-Haferflocken-Bratlinge (vegetarisch)

(Bild folgt)

6 Frikadellen
250g Haferflocken
200g Käse
250ml Milch
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Öl

• Zwiebel würfeln und mit den anderen Zutaten vermengen
• mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken
• Frikadellen formen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten

Brokkoli-Salat (vegan)

4 Portionen

250g Brokkoli, in Röschen, Strunk geschält und in Scheiben dazugeben

1 rote Paprika, in Stücken

1 Apfel, geviertelt

30g Pinienkerne

25g Olivenöl

15g Balsamico

1TL Honig (bzw. für veganer eine Handvoll Blaubeeren)

1,5TL Senf

1TL Kräutersalz

1/2 TL Pfeffer

• alle Zutaten für 10-15 Sek in der Küchenmaschine zerkleinern

Brokkoli-Radieschen-Auflauf

(Bild folgt)

4Portionen
250g Brokkoli
1 Bund Radieschen
250g Tortellini
4 Wiener Würstchen
200g geriebener Käse
200ml Milch
200ml Wasser
100g Kräuter-Frischkäse
100g Paprika-Frischkäse
1TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

• Brokkoli in kleine (oder geviertelte) Röschen schneiden, Strunk schälen und in Scheiben schneiden
• Tortellini und Brokkoli ca 1 Min kochen und dann im heißen Wasser stehen lassen
• Würstchen und Radieschen klein schneiden
• Nudeln, Radieschen und Würstchen in eine Auflaufform geben
• für die Sauce Milch, Wasser, beide Frischkäsesorten und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken
• sobald der Frischkäse flüssig geworden ist, Sauce in die Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bedecken
• bei 180-200 °C 20 Min backen

Gurken-Lachs-Pfanne (wenig KH)

(Bild folgt)

2 Portionen
350g Lachs
1 große Salatgurke, in Halbringe geschnitten
150ml Schlagsahne
250ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2TL Mehl
2TL Senf
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Öl

• Zwiebel in Öl anbraten
• Gurke dazugeben und 2 Min mitbraten
• Mehl darüber stäuben und kurz mitbraten
• Gemüsebrühe, Schlagsahne und Senf dazugeben und 8 Min schmoren lassen
• Lachs in Würfel schneiden und weitere 8 Min weiterschmoren
• mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Kürbisquiche

6 Personen
Mürbeteig zum ausrollen
1 Hokkaido, entkernt und geraspelt
100g Schinkenwürfel
2 Zwiebeln, gewürfelt
120g geriebener Käse
250g Creme legere
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
Schnittlauch

• eine Auflauf- oder Quicheform mit dem Teig auslegen
• Käse, Creme legere und Eier mischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch würzen
• Kürbis, Zwiebeln und Schinken mischen und auf den Mürbeteig geben
• Käsefüllung in die Form gießen 
• bei 190°C ca 40 Min backen