Julie und Julia

Kennt ihr das Buch (oder den Film) "Julie und Julia"? Ich finde den Gedanken toll, ein ganzes Kochbuch durchzukochen. Dafür fehlt mir aber die Disziplin, ich geb´s ja zu. Trotzdem ist die Geschichte, eine meiner Lieblingsgeschichten - denn sie zeigt sehr gut, dass für uns Frauen Essen eben doch mehr ist als nur Nahrung. ;)
Alle Rezepte sind möglichst gesund, familientauglich und ernährungsbewusst. Guten Appetit!
(WW= Weight Watchers, KH = Kohlenhydrate)

Mittwoch, 28. Oktober 2015

Apfelröschen (vegetarisch)


Für 6 Stück
2 Äpfel
1 Pk Blätterteig
3 EL Zimt/Zucker Gemisch
3 TL Marmelade
6 Muffinförmchen

- aus dem Blätterteig 6 Teile schneiden (ca 10x30cm)
- Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden
- den Blätterteig dünn mit Marmelade bestreichen und mit Zimt/Zucker bestreuen
- die Apfelscheiben auf das obere Drittel des Blätterteigs über die gesamte Länge fächern, sie sollten ca 2cm überstehen
- das untere Drittel Blätterteil hoch klappen und den Blätterteig längs aufrollen, so dass eine Blume entsteht
- die Blume in eine Muffinform stellen und bei 200 Grad ca 20 Min backen
- warm oder kalt z. B. mit Vanilleeis genießen

Sonntag, 25. Oktober 2015

Heidelbeer Käsekuchen (WW Sattmacher, vegetarisch)

(Bild folgt)

500g Heidelbeeren
3 Zitronen
1kg Magerquark
5 Eier
Süßstoff nach Geschmack
eine Vanilleschote
300ml Wasser
5 EL Speisestärke

- Speisestärke und Wasser verquirlen
- geraspelte Zitronenschale und ausgepressten Zitronensaft hinzugeben und zum Kochen bringen
- rühren bis die Flüssigkeit andickt
- von der Kochstelle nehmen und das ausgeschabte Innere der Vanilleschote‎ hinzufügen und etwas abkühlen lassen
- inzwischen den Quark nach Geschmack mit Süßstoff süßen
- die Eier unter die Zitronensaft-Masse rühren, dann den Quark 
- 1/2 der Heidelbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben und in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben
- 1/2 der Heidelbeeren pürieren und als Spirale auf der Quarkmasse verteilen
- ca 50 Min bei 160 Grad backen (bis der Kuchen oben gut aussieht)





 Bei 12 Stk 2sp pro Stk oder als Sattmacher

Himmel und Erde Küchlein (vegetarisch, WW Sattmacher)



Pro Person
1 Apfel (als herzhafte Variante auch mit Gemüse machbar)
2 Kartoffeln
1 Ei
3 EL Haferflocken
Salz
1-2 TL Öl
nach Geschmack Apfelmus oder Zimt und Zucker oder Ketschup zum Bestreuen
(in der herzhaften Gemüsevariante + 10g Parmesan und/oder eine Hand voll Schnittlauch)

- Apfel waschen und entkernen, Kartoffeln schälen
- alle Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern und verrühren bis ein glatter Teig entsteht
- mit einer Kelle in die Pfanne geben und mit dem Öl braten
WW: mit 1Tl Öl 10pp (+ ca 1pp Topping und/oder 1pp Parmesan) bzw als Sattmacher (+ Topping und/oder Parmesan)

die besten Schokoladenplätzchen der Welt (nach Sookie aus Gilmore Girls)



2 1/4 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Zimt
2 1/2 TL Kakao oder Kaffee 
1 Tasse Butter
1 1/2 Tassen Zucker
2 Eier
2 1/2 TL Vanillezucker
1 1/2 Tassen dunkle Schokoladenstücke
1/2 Tasse helle oder weiße Schokoladenstücke

- Eier, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz schaumig rühren
- Backpulver und Mehl mischen und zugeben
- mit Zimt und Kakao/Kaffee zu einem glatten Teig rühren
- Schokoladenstücke unterrühren
- Kekse mit einem EL auf einem Backblech mit Backpapier verteilen
- bei 150 Grad ca 10-15 Min backen

WW Pesto



Für 4 Personen
2 rote Paprika oder 150g getrocknete Tomaten ohne Öl
40g Pinienkerne
25g Cashewkerne
500g Nudeln
8 TL Öl
Salz und Pfeffer
Ein Bund Petersilie oder Basilikum
1 Knoblauchzehe
40g Parmesan
- Paprika halbieren und entkernen und im Ofen 15 min grillen
- Nudeln nach Packubgsbeilage in Salzwasser garen
- Paprika mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Nudeln und Pesto vermischen
WW: 13pp pro Person