Julie und Julia

Kennt ihr das Buch (oder den Film) "Julie und Julia"? Ich finde den Gedanken toll, ein ganzes Kochbuch durchzukochen. Dafür fehlt mir aber die Disziplin, ich geb´s ja zu. Trotzdem ist die Geschichte, eine meiner Lieblingsgeschichten - denn sie zeigt sehr gut, dass für uns Frauen Essen eben doch mehr ist als nur Nahrung. ;)
Alle Rezepte sind möglichst gesund, familientauglich und ernährungsbewusst. Guten Appetit!
(WW= Weight Watchers, KH = Kohlenhydrate)

Freitag, 27. Mai 2016

Kohlrabi-Bolognese-Auflauf


für 4 Personen

6Knolle(n)Kohlrabi

1Prise(n)Jodsalz



1ELPizzagewürz


  • Kohlrabi in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5–8 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und abschrecken.
  • Getrocknete Tomaten in Gemüsebrühe einweichen, abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen. Tomaten mit Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und vorbereitetes Gemüse mit Tatar darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark einrühren.
  • Mit Tomateneinweichflüssigkeit und passierten Tomaten ablöschen, mit Pizzagewürz und italienischen Kräutern verfeinern und abschmecken. Kohlrabistifte, Makkaroni und Sauce abwechselnd in eine Fettpfanne schichten.
  • Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten überbacken