Mango-Möhren-Suppe (vegan)

2 Portionen
750g Karotten (geschält und in Stücken)
2 Zwiebeln (gehackt) oder 1 Bund Frühlingszwiebeln (geputzt und in RInge geschnitten)
1 kleines Stück Ingwer oder 1 TL Ingwerpulver
1 Mango (geschält und in Stücken)
ein Spritzer Zitronensaft
1/2 TL Chilli
250ml Kokosmilch (oder 1 Becher saure Sahne)
750 ml Gemüsebrühe
 Olivenöl
Salz und Pfeffer

- Karotten, Ingwer und Zwiebeln in Öl andünsten
- Gemüsebrühe dazu gießen und ca 10 Min kochen lassen
- Mango dazugeben und pürieren
- saure Sahne und Chilli hinzugeben und kurz aufkochen lassen
- mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken