Heidelbeer Käsekuchen (WW Sattmacher, vegetarisch)

(Bild folgt)

500g Heidelbeeren

3 Zitronen

1kg Magerquark

5 Eier

Süßstoff nach Geschmack

eine Vanilleschote

300ml Wasser

5 EL Speisestärke

- Speisestärke und Wasser verquirlen

- geraspelte Zitronenschale und ausgepressten Zitronensaft hinzugeben und zum Kochen bringen

- rühren bis die Flüssigkeit andickt

- von der Kochstelle nehmen und das ausgeschabte Innere der Vanilleschote‎ hinzufügen und etwas abkühlen lassen

- inzwischen den Quark nach Geschmack mit Süßstoff süßen

- die Eier unter die Zitronensaft-Masse rühren, dann den Quark 

- 1/2 der Heidelbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben und in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben

- 1/2 der Heidelbeeren pürieren und als Spirale auf der Quarkmasse verteilen

- ca 50 Min bei 160 Grad backen (bis der Kuchen oben gut aussieht)

 Bei 12 Stk 2sp pro Stk oder als Sattmacher