bunte Muffins (vegetarisch)

für 6 Muffins
75g Halbfettmargarine
50g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1/2 Pk. Backpulver
65ml Milch
1 Ei
200g Mehl
1 EL Kakaopulver
Lebensmittelfarbe
evtl. nach Geschmack: Rosinen, Nüsse, Schokotropfen, Kuvertüre, Streusel,...

• Eier und Zucker schaumig rühren
• Margarine dazugeben
• Backpulver und Mehl mischen, sieben und unterrühren
• Milch zugeben
• evtl. nach Geschmack Rosinen, Nüsse oder Schokotropfen zugeben 
• Muffinform mit Papier auslegen und den Teig in 5 Tasse und einen Teil der Muffinform gleichmäßig aufteilen
• in eine Tasse 1 EL Kakao geben, unterrühren und in einen Teil der Muffinform geben
• in die verbleibenden 4 Tassen je eine Lebensmittelfarbe geben bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist (immer wieder durchrrühren) und in die verbleibenden Teile der Muffinform geben
• evtl. nach Geschmack mit Streuseln oder Nüssen verzieren
• bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca 20 Min backen
• evtl. nach Geschmack Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und fertige Muffins mit Kuvertüre, Nüssen und Streuseln verzieren