Zutaten
ein paar Salbeiblätter
3 TL Salz
2 TL Pfeffer
1 Ente
1 Apfel, waschen und würfeln
2 Zwiebeln, schälen und vierteln
6 Knoblauchzehe, geschält und halbiert
- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Salbeiblätter, Pfeffer und Salz in einem Mörser zusammen zerstoßen
- Innereien aus der Ente entfernen
- 2/3 des Salz und Pfeffers außen auf die Ente reiben
- Apfel, 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel mit den Salbeiblättern und dem restlichen Gewürzgemisch mischen und als Füllung in die Ente stopfen
- Ente in einen Bräter legen, restliche Zwiebelviertel und Knoblauchhälften drum herum verteilen
- 2 Stunden im Ofen garen, dabei gelegentlich drehen
- die letzten 30 Min mit der Brust nach oben backen, damit die Haut knusprig wird
Man kann auch noch Möhren und Sellerie um die Ente drapieren und mitgaren und/oder 100ml Orangensaft angießen.
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