4 Personen
500g Nudeln
75g Basilikum, Petersilie oder getrocknete Tomaten
2 Zehen Knoblauch
40g Pinienkerne
40g Mandeln
65g geriebener Parmesan
150ml Olivenöl
Pfeffer und Salz
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen
- die Kräuter oder getrockneten Tomaten, den Knoblauch, die Pinienkerne, die Mandeln, den Parmesan und das Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren
- das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken
Wenn man das Pesto in ein Gefäß gibst und mit Olivenöl bedeckt, hält es sich eine ganze Weile.
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