1 1⁄2StückPaprika
1 StückZwiebel/n
250gSchweinefilet
100gSpätzle, trocken
1Prise(n)Jodsalz
1TLPflanzenöl
1⁄2ELTomatenmark
1Blatt/BlätterLorbeer
1StückWacholderbeeren
100mlGemüsebrühe, zubereitet (1/2 TL Instantpulver)
1Prise(n)Pfeffer
1Prise(n)Paprikapulver
- Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefiletstreifen mit Tomatenmark darin ca. 3 Minuten rundherum scharf anbraten. Paprikawürfel und Zwiebelspalten dazugeben und mitbraten. Lorbeerblatt und Wacholderbeere dazugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
- Lorbeerblatt und Wacholderbeere entfernen. Spätzle abgießen, Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Spätzle servieren.
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